Samosas version RITZ

Temps de preparation30 min

Temps total30min

PortionsDonne 3 portions de 4 craquelins garnis (70 g) chacune.

Ingrédients

Écraser légèrement les pommes de terre, en laissant quelques petits morceaux; mettre de côté.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le piment et le gingembre; cuire et remuer pendant 30 secondes. Incorporer les assaisonnements secs. Ajouter les pommes de terre et les pois; remuer. Cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps. Retirer la poêle du feu. Ajouter la coriandre hachée et le jus de citron; bien mélanger.
Déposer uniformément 1/2 tasse du mélange de pommes de terre sur les craquelins; garnir de chutney et de feuilles de coriandre.
Laisser refroidir le reste du mélange de pommes de terre, puis le réfrigérer avant de l'utiliser comme vous le souhaitez (jusqu’à 3 jours).

Comment utiliser les restes du mélange de pommes de terre
Utilisez les restes du mélange de pommes de terre pour préparer des samosas traditionnels. Vous pouvez également réchauffer le mélange de pommes de terre et le servir comme plat d'accompagnement chaud.
Note
Préparez ces accompagnements en utilisant votre chutney au tamarin préféré, fait maison ou du commerce. Vous pouvez aussi préparer cette délicieuse recette avec du chutney à la menthe.
Touche spéciale
Garnissez ces savoureux craquelins d'oignons rouges marinés maison. Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger 1/2 tasse d'oignons rouges tranchés finement, 1 c. à soupe de vinaigre blanc et 1/4 c. à thé de sucre. Faire cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 30 secondes. Laisser reposer 5 minutes, en remuant de temps en temps. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Donne 1/3 de tasse.

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Information alimentaire Par portion
Calories	130
	% Valeur quotidienne*
Lipides 6g
Saturés 1g
Cholestérol 0mg
Sodium 250mg
Glucides 17g
Fibres 1g
Sucres 2g
Protéines 2g
Calcium	2 %VQ
Fer	5 %VQ
Potassium	3 %VQ