Trempette de maïs et de quinoa avec craquelins FINS AU BLÉ

Temps de preparation30 min

Temps total1hr 30min

Portions3 tasses de trempette ou 24 portions de 2 c. à soupe (30 ml) de trempette et 11 craquelins (20 g) chacune.

Mélanger le quinoa, le maïs, la tomate, le poivron et l’oignon dans un grand bol.
Mélanger la coriandre, la mayonnaise, l’huile, le zeste et le jus de lime, l’ail et le cumin jusqu’à homogénéité. Ajouter le mélange de quinoa; mélanger délicatement.
Réfrigérer pendant 1 heure
Incorporer l’avocat puis garnir de fromage avant de servir avec les craquelins.

Information alimentaire
Vous devez cuire 1/3 tasse de quinoa dans 2/3 tasse d’eau pour obtenir la tasse de quinoa cuit requise pour préparer cette délicieuse trempette.
Comment griller le maïs
Éplucher 1 épi de maïs. Préchauffer le barbecue (ou une poêle gril pour une cuisson à l’intérieur) à feu moyen-élevé. Placer le maïs sur le gril et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que l’épi soit grillé uniformément et que les grains soient tendres, en le retournant occasionnellement. Laisser refroidir complètement avant de retirer le maïs de l’épi. Vous devriez obtenir environ 1 tasse de grains de maïs à partir de 1 épi moyen.
Substitut
Remplacer le fromage Cotija par du queso blanco ou feta émietté, ou encore, du parmesan râpé.

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Information alimentaire Par portion
Calories	130
	% Valeur quotidienne*
Lipides 6g
Saturés 1g
Cholestérol 0mg
Sodium 130mg
Glucides 17g
Fibres 1g
Sucres 2g
Protéines 2g
Vitamine A	2 %VQ
Vitamine C	10 %VQ
Calcium	2 %VQ
Fer	10 %VQ