Garniture à l’avocat et au maïs grillé à la mexicaine TRISCUIT

Garniture à l’avocat et au maïs grillé à la mexicaine TRISCUIT

Temps de preparation30 min
Temps total45min
PortionsDonne 8 portions de 6 craquelins garnis (72 g) chacune.
Ingrédients
  • 1½ c. à thé d’huile d’olive extra-vierge
  • ½ c. à thé de piment chili chipotle en poudre, divisée
  • 1 petit épi de maïs, épluché
  • ¼ tasse de mayonnaise légère
  • 48 craquelins Triscuit Originaux
  • 1 avocatbien mûr, écrasé grossièrement
  • 1 c. à soupe jus de lime frais
  • 2 c. à soupe fromage Cotija finement émietté
  • 1 gros piment jalapeño, coupé en 24 tranches minces
Préparation
  • Chauffer le barbecue à feu moyen.
  • Mélanger l’huile et 1/8 c. à thé de piment chili chipotle en poudre jusqu’à homogénéité; badigeonner l’épi de maïs.
  • Faire griller pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce le maïs soit tendre et grillé uniformément de tous les côtés; tourner occasionnellement. Laisser refroidir complètement.
  • Entretemps, mélanger la mayonnaise et le reste de piment chili chipotle en poudre. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment d’utiliser.
  • Retirer les grains de maïs à l’aide d’un couteau. Tartiner les craquelins d’avocat; verser un filet de jus de lime. Garnir de maïs et de fromage.
  • Couper les tranches de piment en deux; placer sur les craquelins garnis. Garnir de mélange de mayonnaise.
Conseils
  • Note
    Le fromage Cotija se trouve au rayon des charcuteries de diverses épiceries. Si vous n’en trouvez pas, le remplacer par du fromage parmesan râpé.
  • Variante
    Omettre le piment chili chipotle en poudre. Mélanger 1/8 c. à thé de chili en poudre ordinaire avec l’huile avant de badigeonner l’épi de maïs et de griller selon les directives. Remplacer le mélange de mayonnaise et de piment chili chipotle en poudre par 1/4 tasse de mayonnaise chipotle.
  • Raccourci
    Remplacer l’avocat écrasé par 3/4 tasse de guacamole.

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Information alimentaire

Par portion

Calories190
 % Valeur quotidienne*
Lipides 10g 
   Saturés 1.5g 
Cholestérol 5mg 
Sodium 250mg 
Glucides 25g 
   Fibres 4g 
   Sucres 1g 
Protéines 4g 
Calcium2 %VQ
Fer10 %VQ
Potassium5 %VQ
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