Soupe aux pois cassés accompagnés de craquelins PREMIUM PLUS
Temps de preparation15 min
Temps total2hr 15min
Portions8 portions de 1 tasse de soupe et 3 craquelins chacune.
Ingrédients
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 tasse de céleri rave haché
- 2 carottes, tranchées
- 1 oignon, haché
- ½ c. à soupe feuilles de thym séchées
- 1 jarret de porc fumé (1 1/2 lb/675 g)
- 1 contenant (900 mL) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 3 tasses d'eau
- 2 tasses de pois jaunes cassés
- 1 feuille de laurier
- Poivre noir fraîchement moulu
- Craquelins Premium Plus
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une cocotte ou une petite marmite, à feu moyen. Ajouter le céleri rave, les carottes, les oignons et le thym; remuer. Cuire 5 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter le jarret de porc, le bouillon, l’eau, les pois et la feuille de laurier.
- Porter à ébullition; couvrir. Laisser mijoter sur feu moyen-doux pendant 1 3/4 à 2 heures ou jusqu’à ce que les pois ramollissent et commencent à se décomposer.
- Retirer le jarret de porc et la feuille de laurier; jeter cette dernière. Enlever la viande de l’os et les tissus conjonctifs; réserver.
- Servir la soupe dans des bols. Garnir de viande; saupoudrer de poivre. Servir avec des craquelins.
Conseils
- Variante
Remplacer le céleri rave par du céleri. - Pour plus de saveur
Ajouter 1 gousse d’ail émincée lors de la cuisson des légumes. - Savoir-faire culinaire
Utiliser une cocotte ou une casserole à fond épais pour empêcher la soupe de brûler.
321084
Information alimentairePar portion | |
|---|---|
| Calories | 280 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | |
| Saturés 2g | |
| Cholestérol 20mg | |
| Sodium 620mg | |
| Glucides 41g | |
| Fibres 15g | |
| Sucres 3g | |
| Protéines 16g | |
| Vitamine A | 30 %VQ |
| Vitamine C | 8 %VQ |
| Calcium | 4 %VQ |
| Fer | 20 %VQ |
