Rouleaux de poulet RITZ au parmesan

Temps de preparation35 min

Temps total1hr 5min

PortionsDonne 6 portions de 1/6 de la recette (236 g) chacune.

125 g (la moitié d'un contenant de 250 g) de fromage à la crème en brique, ramolli
1 paquet (300 g) d' épinards hachés surgelés, dégelés et bien égouttés
1¼ tasse de mozzarella râpé, divisée
6 c. à soupe de parmesan râpé, divisées
6 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1-1/2 lb ou 675 g), aplaties à 1/4 po d'épaisseur
1 œuf
10 biscuits Ritz, écrasés (environ 1/3 tasse)
1½ tasse de sauce pour pâtes

Préchauffer le four à 375 °F.
Mélanger le fromage à la crème, les épinards, 1 tasse de fromage mozzarella et 3 c. à soupe de parmesan jusqu'à homogénéité. Étaler uniformément ce mélange sur les poitrines de poulet et rouler ces dernières dans le sens de la longueur en serrant bien. Fixer les rouleaux si désiré avec un cure-dent.
Battre l'œuf dans un plat à tarte. Mélanger le reste du parmesan et les miettes de biscuits dans un autre. Plonger les rouleaux de poulet dans l'œuf, puis les rouler dans le mélange de miettes et de parmesan. Les disposer, joint en dessous, dans un plat de 9 x 13 po vaporisé d'enduit à cuisson.
Cuire les rouleaux au four pendant 30 min ou jusqu'à ce que poulet soit bien cuit (170 °F). Chauffer la sauce pour pâte un peu avant la fin du temps de cuisson des rouleaux. Retirer et jeter les cure-dents. Servir les rouleaux garnis de la sauce pour pâtes et du reste du fromage mozzarella.

Prenez de l'avance
Assemblez les rouleaux, disposez-les dans un plat allant au four, puis couvrez-les et conservez-les au réfrigérateur pendant 4 heures au plus. En temps voulu, découvrez-les et faites-les cuire à découvert à 375 °F pendant 35 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Une touche d'éclat
Avant de faire chauffer la sauce, incorporez-y du basilic frais haché et des tranches d'olives noires.
Substitut
Réalisez cette recette avec de la tartinade de fromage à la crème léger en brique, du fromage Mozzarella partiellement écrémé râpé, du parmesan râpé léger et des biscuits Ritz avec 30 % moins de matières grasses.

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Information alimentaire Par portion
Calories	360
	% Valeur quotidienne*
Lipides 18g
Saturés 10g
Cholestérol 135mg
Sodium 640mg
Glucides 13g
Fibres 3g
Sucres 5g
Protéines 37g
Vitamine A	70 %VQ
Vitamine C	10 %VQ
Calcium	30 %VQ
Fer	20 %VQ