Gâteau au fromage sans cuisson P’TITE ABEILLE au fromage mascarpone et au chocolat blanc

Temps de preparation30 min

Temps total4hr 45min

PortionsDonne 10 portions de 1 tranche (112 g) chacune.

Ingrédients

12 gaufrettes P’tite Abeille, finement écrasées (environ 1-3/4 tasse de chapelure)
6 c. à soupe de beurre, fondu
½ tasse de sucregranulé, divisé
1 paquet (170 g) de chocolat blanc pour la cuisson, divisé
1½ tasse de crème à fouetter 35 %, divisée
1 paquet (275 g) de fromage mascarpone
1 paquet (250 g) de fromage à la crème en brique, ramolli
½ c. à thé de vanille
¼ tasse de sucre à glacer
1 c. à soupe de perlesblanches

Préparation

Chauffer le four à 350 °F.
Mélanger la chapelure de gaufrettes, le beurre et ¼ tasse de sucre; presser fermement le mélange dans le fond et sur les côtés d’une assiette à tarte de 9 pouces.
Cuire au four de 7 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée; laisser refroidir complètement.
Hacher 4 oz de chocolat blanc; placer dans un bol allant au four à micro-ondes. Ajouter 1/4 tasse de crème. Cuire au four à micro-ondes à intensité ÉLEVÉE, pendant 1 minute; mélanger après 30 secondes. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et le mélange, homogène. Laisser refroidir légèrement.
Entre-temps, battre le reste de la crème dans un bol moyen avec un mélangeur, à vitesse maximale, jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter graduellement le sucre à glacer; battre constamment jusqu’à la formation de pics solides. Retirer 1/2 tasse de crème fouettée; réserver.
Battre le fromage mascarpone, le fromage à la crème et le reste du sucre dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à homogénéité. Ajouter la vanille et le mélange de chocolat blanc refroidi; battre juste assez pour mélanger. Incorporer le reste de la crème fouettée. Verser sur la croûte.
Réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu’à fermeté. Entre-temps, faire des copeaux de chocolat avec le reste du chocolat blanc. (Voir le conseil.)
Garnir le gâteau au fromage du reste de la crème fouettée, de perles blanches et de copeaux de chocolat avant de servir.

Conseils

Collations sensées
Savourez pleinement votre dessert en portant une attention particulière aux portions.
Comment faire des copeaux de chocolat
Réchauffer légèrement le chocolat au MICRO-ONDES, à température ÉLEVÉE, pendant quelques secondes où jusqu’à ce que le chocolat cède légèrement sous la pression de votre pouce. Le tenir fermement entre le pouce et les doigts de la main. Glisser doucement un économe sur le côté plat d’un carré de chocolat. Pour des copeaux plus fins, glisser l’économe sur l’un des côtés étroits du carré de chocolat. Pour soulever et placer les copeaux sur le dessert, utiliser un cure-dent.
Pour trancher facilement
Pour trancher facilement, immerger le fond de l’assiette à tarte dans de l’eau chaude pendant 1 à 2 minutes avant de trancher et servir.

341664

Information alimentaire Par portion
Calories	520
	% Valeur quotidienne*
Lipides 42g
Saturés 26g
Cholestérol 125mg
Sodium 220mg
Glucides 32g
Fibres 0g
Sucres 27g
Protéines 6g
Calcium	10 %VQ
Fer	1 %VQ
Potassium	3 %VQ