Recipe Tips

Savoir-faire – acheter des truites entièresChoisissez des truites fraîches présentant une chair ferme, une apparence humide et une odeur fraîche et délicate. Les poissons entiers doivent avoir des yeux clairs et brillants et des ouïes dont la couleur varie du rouge au rose brillant. Conservez les poissons jusqu'à 2 jours dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Demandez au poissonnier d'écailler le poisson, de le désosser et de le couper en crapaudine.

Prenez de l'avancePour rehausser la saveur de ce plat, préparez la sauce chimichurri 1 jour avant la cuisson du poisson. Réfrigérez-la jusqu'à l'utilisation.

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Nutrition Information

Nutrition per serving

  • Calories

    290

  • Lipides

    15g

  • Lipides saturés

    2.5g

  • Cholestérol

    60mg

  • Sodium

    260mg

  • Glucides

    15g

  • Fibres alimentaires

    1g

  • Sucres

    6g

  • Protéines

    24g

  • Vitamine A

    10%VQ

  • Vitamine C

    35%VQ

  • Calcium

    8%VQ

  • Fer

    15%VQ

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