Preparation

• Chauffer  le four à 350 °F.
• Mettre  la farine dans un bol peu profond. Battre les œufs avec l’eau dans un second bol peu profond jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé; combiner les craquelins écrasés et le persil dans un troisième bol.
• Recouvrir  une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et vaporiser d’un enduit à cuisson. Tremper 1 filet de poulet dans la farine en le tournant pour l’enrober uniformément; secouer légèrement pour enlever l’excès de farine. Le tremper ensuite dans le mélange d’œufs, puis dans le mélange de chapelure, en tournant pour bien recouvrir le filet de poulet de tous les ingrédients. Mettre sur la plaque à pâtisserie préparée. Répéter avec le restant des filets de poulet.
• Mélanger  la mayonnaise avec le paprika.
• Cuire  au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Servir avec la mayonnaise.