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Soupe aux pois cassés accompagnés de craquelins PREMIUM PLUS

Prep time

15 min

Total time

2 hr 15 min

Servings

8 portions de 1 tasse de soupe et 3 craquelins chacune.

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    Ingredients
    • 2 c. à soupe de beurre
    • 1 tasse de céleri rave haché
    • 2 carottes, tranchées
    • 1 oignon, haché
    • 1/2 c. à soupe feuilles de thym séchées
    • 1 jarret de porc fumé (1 1/2 lb/675 g)
    • 1 contenant (900 mL) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
    • 3 tasses d'eau
    • 2 tasses de pois jaunes cassés
    • 1 feuille de laurier
    •  Poivre noir fraîchement moulu
    •  Craquelins Premium Plus
Preparation
  • Faire  fondre le beurre dans une cocotte ou une petite marmite, à feu moyen. Ajouter le céleri rave, les carottes, les oignons et le thym; remuer. Cuire 5 minutes en remuant fréquemment.
  • Ajouter  le jarret de porc, le bouillon, l’eau, les pois et la feuille de laurier.
  • Porter  à ébullition; couvrir. Laisser mijoter sur feu moyen-doux pendant 1 3/4 à 2 heures ou jusqu’à ce que les pois ramollissent et commencent à se décomposer.
  • Retirer  le jarret de porc et la feuille de laurier; jeter cette dernière. Enlever la viande de l’os et les tissus conjonctifs; réserver.
  • Servir  la soupe dans des bols. Garnir de viande; saupoudrer de poivre. Servir avec des craquelins.

Recipe Tips

VarianteRemplacer le céleri rave par du céleri.

Pour plus de saveurAjouter 1 gousse d’ail émincée lors de la cuisson des légumes.

Savoir-faire culinaireUtiliser une cocotte ou une casserole à fond épais pour empêcher la soupe de brûler.

321084
Amount per serving Calories 280
% Daily Value*
Graisse totale 6g
Gras saturé 2g
Cholestérol 20mg
Sodium 620mg
Glucides 41g
Fibres 15g
Sucres 3g
Protéines 16g
Calcium 4% DV
Fer 20% DV

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