Preparation

• Préchauffer  le four à 325 °F.
• Mettre  du papier d'aluminium dans le fond d'un plat de 13 po x 9 po en laissant dépasser les extrémités du papier par-dessus les côtés du plat. Mélanger les miettes de biscuit et le beurre; presser fermement ce mélange dans le fond du plat préparé.
• Ajouter  le café et la cannelle à l'eau bouillante; brasser jusqu'à ce que les granules de café soient dissoutes. Laisser refroidir légèrement. Battre le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol au batteur à main jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le café et la crème sure; bien mélanger. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant un peu après l'addition de chacun.
• Réserver  1 tasse de la pâte; mettre le reste de la pâte sur la croûte. Ajouter doucement le chocolat à la pâte réservée en remuant. Laisser tomber des cuillerées à table de ce mélange sur la pâte dans le plat; passer doucement un couteau pour marbrer.
• Cuire  au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Laisser refroidir.
• Réfrigérer  pendant 4 heures.