TRISCUIT avec trempette à la ratatouille
Temps de preparation10 min
Temps total26min
PortionsDonne 2 tasses de trempette ou 16 portions de 2 c. à s. (30 ml) de trempette et 4 craquelins (18 g).
Ingrédients
- ¼ tasse de vinaigrette pesto et parmesan
- 1 petite aubergine, hachée (environ 2-1/4 tasses)
- 1 petit oignon, haché
- ¾ tasse de poivron vert haché
- ¼ tasse de persil frais haché, divisé
- 1 gousse d' ail, émincée
- 1 grosse tomate, épépinée, hachée
- 2 c. à soupe de parmesan râpé léger
- craquelins Triscuit Originaux avec 50 % moins de sel
Préparation
- Chauffer la vinaigrette dans une grande poêle à feu mi-vif. Y ajouter l'aubergine, l'oignon, le poivron et 3 c. à soupe de persil ; cuire le tout pendant 10 min, en remuant de temps en temps.
- Ajouter la tomate au mélange ; faire mijoter la trempette à feu mi-doux pendant 5 min ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, en remuant fréquemment. Déposer la trempette dans un bol ; la garnir du reste de persil et de fromage.
- Servir la trempette avec les craquelins.
Conseils
- Le savoir-faire de l'entreposage
Conservez l'aubergine entière dans un sac en plastique dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 5 jours au plus. - Propos culinaires
La ratatouille est un plat populaire de la région provençale, en France. Elle est composée d'un mélange d'aubergines, de tomates, d'oignon, de courgettes, d'ail et d'herbes, cuits à l'huile d'olive. Ce mets peut être servi chaud, froid ou à température ambiante, soit comme plat d'accompagnement, soit comme hors-d'œuvre avec du pain ou des craquelins. - Prenez de l'avance
Vous pouvez préparer la trempette à l'avance. Laissez-la refroidir, puis mettez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de la servir.
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Information alimentairePar portion | |
|---|---|
| Calories | 100 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | |
| Saturés 0.5g | |
| Cholestérol 0mg | |
| Sodium 95mg | |
| Glucides 16g | |
| Fibres 3g | |
| Sucres 1g | |
| Protéines 3g | |
| Vitamine A | 2 %VQ |
| Vitamine C | 15 %VQ |
| Calcium | 2 %VQ |
| Fer | 8 %VQ |
