Gâteau au fromage praliné à la citrouille P’TITE ABEILLE

Temps de preparation15 min

Temps total7hr 5min

PortionsDonne 16 portions, 1 morceau (111 g) chacune

Gâteau au fromage : Mélanger la chapelure, les noix, 1/4 de tasse chacun de cassonade et de sucre granulé et le beurre; presser ce mélange dans le fond d'un moule à charnière de 9 po de ce mélange. Réfrigérer pendant 1 heure.
Chauffer le four à 350 º F. Bien mélanger en battant au fouet la citrouille, la cassonade qui reste, les œufs et les épices. Battre avec un batteur à main le fromage à la crème, le sucre granulé qui reste et la fécule de maïs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Ajouter la préparation à la citrouille, mélanger légèrement. Verser ce mélange sur la croûte.
Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Passer un couteau autour du moule pour détacher le gâteau de la paroi; le laisser refroidir complètement avant de le démouler. Réfrigérer pendant 4 heures. Entre-temps, préparer la garniture pralinée.
Garniture pralinée : Porter à ébullition le sucre et l'eau dans une petite casserole à feu mi-vif, en remuant sans arrêt. Laisser bouillir, sans brasser, de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le sirop ait épaissi et soit d'un brun-doré. Retirer du feu. Ajouter les noix en remuant. Étaler le sirop sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Laisser refroidir. Casser en bouchées.
Garnir le gâteau au fromage de garniture fouettée et de la garniture pralinée juste avant de servir.

Savoir-faire Ramollir le fromage à la crème
Mettez les briques de fromage à la crème, sans leur emballage, dans un bol allant au micro-ondes. Faitez chauffer au micro-ondes de 30 à 45 secondes ou jusqu'à ce que le fromage à la crème ait ramolli.
Portions sages
Dégustez un morceau de ce gâteau riche et décadent lors d'occasions spéciales.
Variante
Préparez en utilisant de la fromage à la crème léger en brique et de la garniture fouettée légère.

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Information alimentaire Par portion
Calories	370
	% Valeur quotidienne*
Lipides 24g
Saturés 12g
Cholestérol 90mg
Sodium 270mg
Glucides 35g
Fibres 2g
Sucres 30g
Protéines 6g
Calcium	6 %VQ
Fer	5 %VQ
Potassium	4 %VQ