Gratin dauphinois RITZ à la Dijon

Le fromage à la crème est l'ingrédient secret de cette recette infaillible, débordante de saveur !

Temps de preparation20 min

Temps total1hr 20min

PortionsDonne 16 portions de 1/2 tasse (125 ml).

Ingrédients

1 oignon moyen, haché
187 g (3/4 d'un pqt de 250 g) de fromage à la crème en brique, ramolli
1 bte (10 oz liq. ou 284 ml) de bouillon de poulet avec 25 % moins de sel
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1½ lb (675 g) de pommes de terre Yukon Gold (env. 4), pelées et tranchées finement
60 biscuits Ritz, émiettés (env. 2 tasses)
3 c. à soupe de parmesan râpé
2 c. à soupe de beurre, fondu
2 c. à thé de persil frais, haché

Chauffer le four à 350 °F.
Cuire l'oignon dans une grande poêle vaporisée d'un enduit à cuisson, à feu moyen, de 5 à 7 min ou jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre, en remuant souvent. Ajouter le fromage à la crème, le bouillon et la moutarde ; cuire en remuant de 1 à 2 min ou jusqu'à ce que le fromage à la crème ait fondu et que la sauce soit homogène. Ajouter les pommes de terre et remuer pour bien enrober.
Déposer le mélange dans un moule de 9 x 13 po vaporisé d'un enduit à cuisson. Mélanger le reste des ingrédients ; parsemer sur les pommes de terre.
Cuire au four de 50 min à 1 h ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Une touche d'éclat
Pour donner plus de couleur et de saveur au gratin, remplacez une des pommes de terre par une patate douce de grosseur moyenne.
Prenez de l'avance
Assembler le gratin comme indiqué, mais mélanger les tranches de pommes de terre avec 1 c. à thé de jus de citron avant de les ajouter à la sauce. Réfrigérer jusqu'à 4 heures. Pour servir, cuire le gratin, sans couvrir, pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

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Information alimentaire Par portion
Calories	160
	% Valeur quotidienne*
Lipides 9g
Saturés 4.5g
Cholestérol 20mg
Sodium 270mg
Glucides 16g
Fibres 1g
Sucres 2g
Protéines 3g
Vitamine A	4 %VQ
Vitamine C	15 %VQ
Calcium	4 %VQ
Fer	4 %VQ