Collations Lumpia version RITZ

Temps de preparation30 min

Temps total30min

PortionsDonne 4 portions de 4 craquelins garnis (58 g) chacune.

Ingrédients

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la viande émiettée; cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite, en remuant fréquemment. Ajouter les oignons jaunes et l'ail; cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant fréquemment. À l'aide d'une cuillère à égoutter, verser le mélange de viande dans un bol, en réservant le jus de cuisson dans la poêle. Couvrir la viande pour la garder chaude.
Ajouter le chou, les carottes et 1/4 de tasse d'oignons verts au jus de cuisson réservé; remuer. Cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre, en remuant fréquemment. Remettre le mélange de viande dans la poêle; incorporer la sauce soya.
Ajouter l'eau à la fécule de maïs; remuer jusqu'à dissolution. Incorporer graduellement au mélange de viande; porter à ébullition en remuant constamment. Cuire en remuant de 1 à 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Retirer la poêle du feu.
Déposer uniformément 1/2 tasse du mélange de viande sur les craquelins; garnir de sauce chili et du reste des oignons verts. Laisser refroidir, puis réfrigérer le reste du mélange de viande avant de l'utiliser comme vous le souhaitez (jusqu’à 3 jours).

Comment utiliser le reste du mélange de viande
Réchauffez le mélange de viande, puis servez-le sur du riz cuit chaud.
Variantes
N'hésitez pas à faire les substitutions suivantes lors de la préparation de cette délicieuse recette : dinde hachée ou bœuf haché maigre pour le porc haché; 1 1/2 tasse d’un sac de salade de chou (mélange déjà préparé) pour le chou et les carottes râpées; et/ou de la sauce de type Duck Sauce ou sauce aigre-douce pour la sauce chili sucrée.

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Information alimentaire Par portion
Calories	130
	% Valeur quotidienne*
Lipides 7g
Saturés 2g
Cholestérol 10mg
Sodium 210mg
Glucides 12g
Fibres 1g
Sucres 3g
Protéines 5g
Calcium	2 %VQ
Fer	4 %VQ
Potassium	2 %VQ