Conseils

• Comment préparer les croustilles de parmesan
  Chauffer le four à 400 °F. Déposer des cuillerées de parmesan frais râpé finement, à environ 1 po d’intervalle, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire pendant 4 à 6 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées. Laisser refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie. Transférer dans un contenant hermétique. Conserver, à température ambiante, jusqu’à une semaine avant de servir.
• Raccourci
  Remplacer les croustilles de parmesan par 60 g de mozzarella frais, coupé en 12 morceaux.
• Variante
  Remplacer les feuilles de basilic frais, coupées en lanière, par 12 petites feuilles de basilic frais.

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