Bouchées RITZ avec garniture au crabe

Temps de preparation30 min

Temps total40min

PortionsDonne 15 portions de 2 craquelins garnis (39 g) chacune.

Ingrédients

Chauffer le four à 425 °F.
Écraser 30 craquelins pour obtenir une chapelure fine; placer 1/2 tasse dans une assiette à tarte; réserver. Mélanger la chapelure restante avec la chair de crabe, l’œuf, 1/2 tasse de mayonnaise, 2 c. à soupe d’oignons verts et 1 c. à soupe de poivrons rouges hachés.
Former 30 boules (1 po) avec le mélange de crabe, les ajouter, 1 à la fois, au mélange de chapelure réservé dans l’assiette à tarte; rouler pour enrober uniformément.
Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Cuire de 8 à 10 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.
Entretemps, mélanger le reste de la mayonnaise avec le jus de citron et le poivre de Cayenne, jusqu’à homogénéité.
Tartiner 1 c. à thé environ du mélange de mayonnaise sur chacun des craquelins entiers restants.
Placer une bouchée de crabe sur chaque craquelin. Garnir du reste du mélange de mayonnaise, des oignons verts et des poivrons rouges hachés.

Préparation à l’avance
Former les boules de mélange de crabe à l’avance, sans toutefois les enrober de chapelure réservée. Réfrigérer les boules et le mélange de mayonnaise jusqu’à 24 heures. Conserver la chapelure réservée dans un sac de plastique refermable à température ambiante, jusqu’au moment d’utiliser selon les directives.
Variante
Préparer la recette en utilisant de la mayonnaise légère et des craquelins Ritz 65 % moins de sodium.

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Information alimentaire Par portion
Calories	210
	% Valeur quotidienne*
Lipides 18g
Saturés 3.5g
Cholestérol 30mg
Sodium 320mg
Glucides 9g
Fibres 0g
Sucres 1g
Protéines 4g
Vitamine A	2 %VQ
Vitamine C	6 %VQ
Calcium	4 %VQ
Fer	2 %VQ