Conseils
NoteVous trouverez des tranches d’aubergines dans le rayon des charcuteries ou des aliments préparés de votre épicerie, ou encore, dans le rayon des produits surgelés de certains magasins. Si vous utilisez des morceaux congelés, les décongeler dans le réfrigérateur avant de les trancher en languettes. Si vous utilisez de l’aubergine fraîche, pelez-la et coupez-la en tranches de 1/2 po, puis enrobez-les de chapelure. Cuisez-les dans une poêle avec de l’huile chaude jusqu’à tendreté. Laissez refroidir, puis coupez 85 g des tranches en languettes et utilisez-les pour préparer la recette selon les directives. Réfrigérez ou congelez le reste des tranches d’aubergine, jusqu’au moment de les utiliser.
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