Préparation

• Chauffer  le four à 350 °F.
• Mélanger  la chapelure et le beurre; presser dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces.
• Battre  le fromage à la crème et 3/4 tasse de sucre dans un grand bol, avec un batteur électrique, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le chocolat, la liqueur de framboise et le zeste d’orange; bien mélanger. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit homogène. Verser sur la croûte.
• Cuire  pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris. Passer un couteau autour de la paroi du moule pour détacher le gâteau; laisser refroidir avant d’enlever la paroi du moule. Réfrigérer le gâteau au fromage pendant 4 heures.
• Garnir  de sucre à glacer et de petits fruits avant de servir.