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Gâteau au fromage au citron P'TITE ABEILLE

Temps de preparation

15 min

Temps total

4 hr 5 min

Portions

Donne 12 portions d'une pointe (96 g) et 2 c. à soupe (30 mL) de sauce.

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    Ingrédients
    • 1-1/4 tasse de chapelure de biscuits P’tite Abeille
    • 1/4 tasse de beurre fondu
    • 3 pqt (250 g chacun) de fromage à la crème en brique, ramolli
    • 1-1/2 tasse de sucre, divisée
    • 6 œufs, divisés
    • 2 c. à soupe de zeste de citron râpé, divisées
    • 1/2 tasse de jus de citron frais
    • 2 c. à soupe de beurre
Préparation
  • Chauffer  le four à 350 ºF. Mélanger la chapelure de biscuits et le beurre fondu jusqu'à homogénéité; presser fermement dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces. Réserver. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et 3/4 tasse du sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité. Ajouter 3 des œufs, un à la fois, en mélangeant à basse vitesse à chaque fois jusqu'à homogénéité. Incorporer 1 c. à soupe du zeste de citron. Étaler sur la croûte.
  • Cuire  au four, de 45 à 50 min ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Passer un couteau autour de la paroi du moule pour détacher le gâteau; laisser refroidir complètement. Réfrigérer au moins 3 heures ou jusqu'au lendemain.
  • Entre-temps,  battre au fouet les 3 œufs et 3/4 tasse de sucre qui restent jusqu'à homogénéité. Ajouter 1 c. à soupe de zeste de citron qui reste, le jus de citron et 2 c. à soupe de beurre; bien mélanger. Chauffer au micro-ondes à allure MAXIMALE, 2 min; battre jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que le mélange soit homogène. Chauffer 2 min de plus ou jusqu'à ce que le mélange commence juste à bouillir et ait légèrement épaissi; remuer. Laisser refroidir complètement. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser. Au moment de servir, verser uniformément la sauce en filet sur les tranches de gâteau au fromage.

Conseils

Prenez de l'avanceOn peut préparer la tartinade au citron jusqu'à 1 semaine à l'avance. Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'au moment d'utiliser.

Portions sagesSavourez une portion de ce dessert riche lors d'une occasion spéciale. Un gâteau au fromage est suffisant pour 12 portions.

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Information alimentaire

Par portion

  • Calories

    440

  • Matières grasses

    29g

  • Matières grasses saturées

    14g

  • Cholestérol

    160mg

  • Sodium

    410mg

  • Glucides

    40g

  • Fibres alimentaires

    0g

  • Sucres

    28g

  • Protéines

    7g

  • Vitamine A

    20%VQ

  • Vitamine C

    10%VQ

  • Calcium

    15%VQ

  • Fer

    6%VQ